Что такое горячие роллы?

Прежде всего давайте разграничим запеченные роллы и горячие. Первые проходят термическую обработку в духовке без добавления масла. Порции укладываются в жаропрочные формы, верхушки блюда смазываются майонезом и запекаются в течение нескольких минут. Вторые же просто обжариваются на ролл-сковородке. Другие особенности горячих роллов:

• кляр и панировка, в которые рисовые цилиндры окунают перед обжаркой;
• рисовая бумага – иногда роллы готовят без использования темпуры, в таком случае их заворачивают в кулинарную бумагу перед отправкой на сковородку;
• подача к столу горячими. Так что если решили заказать роллы на работу или домой, помните, что их температура при получении должна быть не ниже +65°С.

Поскольку из-за масла и кляра блюдо получается довольно калорийным, роллы после обжарки выкладывают на бумажные салфетки и дают отдохнуть минуту-другую. Бумажный слой впитывает часть жира, тем самым снижая калорийность продукта и делая его вкус более деликатным. Еще один нюанс – соус. Шеф-повара японских ресторанов рекомендуют: заказывая жареные роллы на дом, добавляйте к ним не соевый, а белый соус, который отличается менее пикантным послевкусием, но зато лучше дополняет ингредиенты начинки.

Японская кухня от Orange Express

В каталоге блюд «Оранжевого Экспресса» представлены основные виды роллов – от классических до горячих. При заказе не забывайте про популярные аппетайзеры к японской еде – соусы, васаби и имбирь в маринаде. Кстати, для гостей, не употребляющих рыбу и морепродукты, мы готовим несколько вегетарианских разновидностей блюда. Так что если решите угоститься вкусным продуктом без ингредиентов животного происхождения – мы на связи! Города, в которых вы легко найдете точки сети «Оранжевый Экспресс»:

• Домодедово;
• Видное;
• Одинцово;
• Климовск;
• Подольск;
• Егорьевск.

Если необходима доставка роллов к праздничному столу, сообщите об этом заранее или обратите внимание на готовые суши-сеты. Мы специально включили в каталог наборы роллов в различных «весовых категориях», чтобы гостям было проще подобрать свой вариант, исходя из количества едоков.